炸水油做法和配方竅門-tft每日頭條

炸水油做法和配方竅門

美食更新时间:2024-09-28 18:25:31

　　1、配方。豬肋條肉（五花肉）400克、青蒜100克、郫縣豆瓣醬25克、甜面醬10克、醬油10克、料酒5克、鹽3克、味精2克、植物油20克、大蔥10克、大蒜（白皮）10克。

　　2、将肥瘦連接的帶皮牛肉刮洗幹淨，至八成熟時撈出晾涼，放進湯鍋内煮10分鐘，切成5厘米長、4厘米寬、0.2厘米厚的片。

　　3、斜刀切成馬鼻子形，将青蒜擇洗幹淨。

　　4、郫縣豆瓣醬剁成蓉。

　　5、放油燒熱，炒鍋置中火上，下肉片略炒。

　　6、加入姜片和蒜片略炒，再放進青蒜，再加入郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油翻炒，倒出多餘的油，颠翻炒斷生才可。

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