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無錫排骨做法

美食更新时间:2025-02-09 01:42:32

　　1、食材：子排300克、蔥1根、姜115克、桂皮0.5克、八角1粒、醬油2大匙、澱粉水1大匙、雞精1小匙、米酒2大匙、細砂糖1大匙、番茄醬3大匙、鹽适量。

　　2、蔥洗淨，整根拍碎，再切成長段，姜洗淨、切成片狀。

　　3、子排洗淨、切塊，加入醬油抓拌一下，分别投入熱油鍋中炸成金黃色，撈出。

　　4、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入蔥、姜爆香，加入子排和所有材料，再加入适量的水以大火煮滾。

　　5、轉中火将子排煮熟，挑出中藥材及蔥、姜片，留下子排及湯汁。

　　6、加入澱粉水勾芡，最後加入雞精、米酒、細砂糖、番茄醬、鹽、煮勻即可端出。

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