1、用料:姜5片、料酒适量、蒜2瓣、蒜苗半條、蠔油、醬油适量、白胡椒粉少量、白砂糖适量、豆豉十幾粒、鹽适量、鉗魚500g。
2、把魚切塊,洗淨,把水涼幹。
3、鍋中燒熱油,把魚稍煎一下,把魚鏟到鍋邊(不用裝碟裡)。鍋中間有油,爆香蒜片、姜片、豆豉(動作要稍快,豆豉容易粘鍋),跟魚一起翻炒幾下,加入适量的熱開水。
4、放入調味料:鹽、蠔油、胡椒粉、糖、料酒、醬油,蓋上鍋炆到收汁。
5、加入切段的蒜苗翻炒兩下就可以上碟了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!