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幹燒鉗魚怎麼做才好吃

美食 更新时间:2024-07-25 22:58:54

  1、用料:姜5片、料酒适量、蒜2瓣、蒜苗半條、蠔油、醬油适量、白胡椒粉少量、白砂糖适量、豆豉十幾粒、鹽适量、鉗魚500g。

  2、把魚切塊,洗淨,把水涼幹。

  3、鍋中燒熱油,把魚稍煎一下,把魚鏟到鍋邊(不用裝碟裡)。鍋中間有油,爆香蒜片、姜片、豆豉(動作要稍快,豆豉容易粘鍋),跟魚一起翻炒幾下,加入适量的熱開水。

  4、放入調味料:鹽、蠔油、胡椒粉、糖、料酒、醬油,蓋上鍋炆到收汁。

  5、加入切段的蒜苗翻炒兩下就可以上碟了。

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