廣東冬至吃什麼傳統食物-tft每日頭條

廣東冬至吃什麼傳統食物

美食更新时间:2024-07-22 06:11:04

　　1、小榄的“湯圓”并不圓，像橄榄狀，所以也被稱“水榄”。做水榄要用精選的糯米，先把糯米淘洗好，放在水裡浸上三個小時，待糯米酥軟後再磨成漿，幹水之後，再用曬幹的糯米粉和着煮好的白糖糖漿加入熱水搓成可以用作包“水榄”的濕粉留着待用。傳統的“水榄”是用紅豆沙或麻蓉為餡料的，也有隻包一小塊片糖的，有的還加點菊花肉在裡面。

　　2、惠州吃粉馃(又稱艾角)

　　艾角，是廣東一帶的漢族傳統小吃，屬于粵菜系。這是惠州特有的過冬習俗。民間俗話稱為“角仔”。制作艾角的主要原料是艾和糯米粉。制作“艾”是最為重要的一環:先取本地野生艾草，用開水煮後用竹筲箕背擦磨成絨狀，制成食用艾。之後混合米粉做成粉皮，以鹹、甜各料做餡包成角狀。惠州過冬食用的艾角多采用鹹料，傳統用料多為蘿蔔絲、豬油渣、蝦頭、五香粉等，蒸熟即可食用。如今艾角作為獨具特色的惠州包點出現在大小飯店的餐桌上。

　　3、湛江吳川吃煮姜飯

　　姜飯是畲族的風味小吃，部分畲族群衆于春耕時有吃姜飯習慣。姜飯制作方法是先将鍋燒紅放入少許食油，然後倒入搗碎的姜末，炒片刻，加入水、鹽以及大米(糯米、梗米均可)焖熟。姜飯具有味辣、香的特點，有消除疲勞作用。每到冬至，吳川市的大街小巷就擺滿了各種剛從地裡挖出來的姜，有沙姜、辣姜、風姜、黑肉姜、黃姜、紫姜、紅姜、白姜等不下十種，平時難得一見的各種野姜也出現在冬至的市場上。這個時節，又适逢臘肉、臘腸、臘鴨等各種美味臘味上市。在冬至這天，人們都會買來各種各樣的生姜片和臘肉、臘腸、臘鴨，煮美味可口的臘味姜飯。

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