1、主料:鴨骨500克。
2、輔料:鴨頭50克,鴨翅100克,瘦豬肉200克,蓮藕500克,幹香菇200克,栗子(鮮)50克,棗(幹)50克,蓮子50克,蝦米40克,幹筍50克。
3、調料:大蔥50克,姜50克,鹽5克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克。
4、豬肉洗淨,切成兩塊。
5、藕洗淨,去皮切成兩段。
6、冬菇用水浸泡,摘淨。
7、幹筍、紅棗、蓮子洗淨備用。
8、湯鍋内加清水4000克,置大火上,将鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、幹筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時放入湯鍋。
9、待湯沸後,用微火煮小時。
10、再放精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即成。
11、上桌時加入味精。
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