1、超市買的臘肉有些會偏鹹,所以在做菜之前,最好把買回來的臘肉用水煮開,煮10-20分鐘即可,盛出,冷水洗淨,切成小片備用;
2、用開水将幹蘿蔔皮泡發,泡軟洗淨之後,切成小片,備用;
3、将洗幹淨的紅辣椒和大蒜切好備用,蒜頭和蒜葉分開;
4、開火熱鍋,将切好的蘿蔔皮放入鍋中,用小火燒幹水分,盛出備用;
5、另起油鍋,加入食用油,油紅放入蒜頭和紅辣椒,爆炒出香;
6、加入切成小片的臘肉,翻炒均勻;
7、加入燒幹水分的蘿蔔皮,加入适量醬油、料酒翻炒至蘿蔔皮入味;
8、确認蘿蔔皮入味之後,加入切好的蒜葉、撒上适量胡椒粉,翻炒均勻即可出鍋,美味的蘿蔔炒臘肉就成功了。
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