1、鹌鹑蛋洗淨放入鍋中,加入适量的冷水,中火燒開後煮兩分鐘左右關火,将鹌鹑蛋撈出放入冷水中,待鹌鹑蛋的溫度降到手可以接受時将其撈出剝去殼;
2、将剝去殼的鹌鹑蛋切成兩半,青瓜切成片,姜切絲,蔥切成花;
3、平底鍋内放油,将鹌鹑蛋逐個放入,有蛋黃的一面朝下,小火将其煎黃;
4、再将鹌鹑蛋翻面,稍稍煎一會兒,放入青瓜片、少許剁辣椒炒一分鐘左右;
5、放入适量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可出鍋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!