1、主料:酸菜500克、鲢魚500克、香菜20克、蔥20克、大蒜20克、姜10克、鹽少量、花椒面少量、花椒少量、八角少量、淡味生抽10毫升、調和油20毫升、澱粉少量;
2、準備以下食材:酸菜洗淨後切成小塊狀,花鲢魚肉切片,不要太薄,香菜、蔥、姜和大蒜切成圖中的形狀;
3、花鲢魚片中放入少量鹽、花椒面和一小勺澱粉拌勻;
4、炒鍋中放入水,水沸騰後将魚片放入鍋中;
5、魚片變色後将魚片撈出;
6、炒鍋中放入調和油,油熱後放入花椒、八角、蔥、姜和大蒜爆出香味;
7、将酸菜放入鍋中,翻炒幾下,放入适量淡味生抽,翻炒幾下後放入适量水,炖一會後放入花鲢魚片;
8、繼續炖一會後放入香菜即可;将炖好的酸菜魚片盛入湯碗中開吃。
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