1、包餃子小編通常是先和面,盆裡的面粉加入适量的溫水,和成一個光滑的面團,蓋上蓋子醒半個小時。
2、接下來要準備餃子餡了。先把角瓜和胡蘿蔔洗幹淨。
3、把角瓜去籽,和胡蘿蔔一起剁碎,剁成餃子餡。稍攥一下水。
4、把豬肉餡放在角瓜和胡蘿蔔餡一起,同時切些蔥姜蒜末放進去。
5、往餡裡依次加入适量的玉米油,香油,醬油,料酒,十三香,鹽,雞精,順着一個方向攪勻。
6、把醒好的面團放在面闆上再揉一會,揉至表面光滑,面軟不粘手,就差不多了。
7、從面團上摘些适當大小的劑子下來,撒上幹面,按扁。
8、再把面劑子擀成一個一個圓圓的餃子皮。
9、取一張餃子皮,中間放上适量的餡料,取中間部分對捏一下,如圖。
10、再取餃子的一側,偏下的位置捏一下,如圖所示。
11、再順着一個方向往中間的位置捏成折花。如圖。
12、另一面也按照同樣的方法捏好。
13、餃子就捏好了,這是最普通的包餃子方法哦,看看餃子的背面。
14、像這樣多包一些餃子。
15、包好的餃子放在簾上擺好,鍋裡添适量的清水,餃子放上去大火蒸18分鐘,把蒸好的餃子拿出來,配上餃子醋和醬油就可以吃啦!
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