7月11日，成都市民蒲女士一家4人在吃晚飯後不久，都出現了惡心、腹瀉、發熱等症狀。經四川省人民醫院（東院）醫生診斷，是吃皮蛋引起的食物中毒。

成都市第二人民醫院急診科副主任李和莅介紹，夏季是皮蛋中毒高發季節，最好不要生吃皮蛋。

家裡4個大人吃了皮蛋都拉肚子

“皮蛋我吃過生的，吃過熟的，吃過隔夜的，唯獨這一次家裡4個大人吃了4個都拉肚子，隻是有的輕有的重，但無一幸免。”今日（7月15日），蒲女士告訴紅星新聞記者，7月11日他們一家4個大人吃完晚飯後，出現了不同程度的惡心、腹瀉、發熱等症狀。

“我老公情況比較嚴重，半夜的時候開始惡心，（次日）淩晨4點開始拉肚子，出現發熱症狀，體溫高達40°C。”第二天一早，蒲女士就帶着丈夫到四川省人民醫院（東院）檢查，“因為出現發熱，需要做核酸檢測。醫生詢問我們有沒有去過外地，我們說沒有。問是不是吃了皮蛋，我說昨天晚上吃了，醫生說我們是皮蛋中毒。”

為何吃皮蛋會中毒？蒲女士一頭霧水，“皮蛋是在外面菜市場買的，吃的時候也洗了，用青椒和醋那些拌的。”蒲女士詢問醫生得知，“夏天本來就是皮蛋中毒的高發季，也不是說不能吃，隻是要慎重，煮熟了吃，不要涼拌。”

目前，蒲女士的丈夫仍在住院治療。

↑蒲女士的丈夫吃皮蛋中毒住院。

醫生：皮蛋中毒常由沙門氏杆菌引起

皮蛋導緻的食物中毒有哪些症狀？如果皮蛋中毒該怎麼辦？

據成都市第二人民醫院急診科副主任李和莅介紹，皮蛋中毒的事情每年都在發生，特别是夏季。常見的中毒反應有嘔吐、頭暈、頭痛、腹痛、腹瀉等。“發熱往往比較普遍，而且是持續數天的高熱，腹瀉症狀往往比較嚴重。”

李和莅表示，皮蛋中毒的原因最常見的是由沙門氏杆菌引起，“緻病菌沙門氏杆菌毒力很強，皮蛋非常容易讓沙門氏杆菌全面占領，因此皮蛋在拌好後最好在1-2小時内吃完。”他建議，皮蛋最好不要生吃，可以将皮蛋加熱成菜品後再食用。

皮蛋中毒如何急救？李和莅表示，食物吃下去1-2小時内，可采取催吐的方法。吃下去中毒的食物時間超過2小時，則可服用瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。此外，還可采用鮮牛奶或其它含蛋白質飲料灌服，幫助解毒。經過簡單處理後，患者應盡快到醫院作進一步檢查治療。

紅星新聞記者 胡挺 李躍

編輯 彭疆

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