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請問鴨胸肉怎麼做才好吃

美食更新时间:2026-04-14 18:12:04

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請問鴨胸肉怎麼做才好吃

鴨胸肉洗幹淨，用廚房用紙吸幹水分，用小刀，在鴨皮上劃十字刀，注意，不要切到鴨肉；抹鹽和黑胡椒，鴨皮鴨肉兩面都要抹均勻；平底鍋（我用的是普通平底鍋，煎鴨肉不沾底的）中小火微微加熱，把鴨胸肉（鴨皮一面朝下）放入，煎至出油，用鏟子稍微鏟動一下，繼續中小火煎至皮脆，成深金黃色（可以加上蓋子悶煎，鴨肉也會漸漸變色），總共約8-10分鐘；取一點熬出的鴨油倒在可烤焙的容器内（容器不要太大，最好就隻夠放兩塊鴨胸肉），鴨皮朝上、放入鴨胸肉；淋上醬汁；放入預熱了190C/375F的烤箱，烤10分鐘（可上火grill/broil1分鐘），取出烤好的鴨胸肉内部為150F，靜置10分鐘，内部溫度上升至155F，切開，鴨肉成非常淡的粉紅色，差不多是6、7分熟；吃時淋上容器裡剩餘醬汁（如果還有的話）。烤,中國菜,家常菜,香,午餐,晚餐,朋友聚餐,

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