1、鲽魚身子能吃。
2、鲽魚生長在太平洋、大西洋的最北部,靠近北冰洋的深海海域,鲽魚依靠集中在身體上的脂肪禦寒且身體較大,所以魚身大部分處理加工制成魚片銷往美日等國。西方國家購買者普遍青睐于魚肉,對魚頭、魚尾等部分沒有相應的烹饪習慣。魚頭則被大量低價銷往中國,因而在飯店很難見到以鲽魚身體做的菜。
3、鲽魚身體呈圓盤形,體甚側扁,呈長橢圓形、卵圓形或長舌形,最長可達五米。背鳍和臀鳍基部極長,向後幾乎連接尾鳍。成魚身體左右不對稱。兩眼均位于頭的左側或右側。口稍突出,鳍一般無棘刺。
4、鲽魚種類繁多,全世界有五百四十餘種,其中中國産一百二十餘種,主要類别有鳒、鲆、鲽、鳎、舌鳎等,為經濟魚類。廣泛分布于各大洋的暖熱海域中,主要以底栖無脊椎動物和魚類為食。 栖息在淺海的沙質海底,捕食小魚蝦。
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