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肉丸怎麼做松軟

美食 更新时间:2024-08-02 17:08:43

  1、食物:五花肉、食用油、食鹽、姜片、生雞蛋、五香粉、鮮香生抽、香萊、白胡椒粉各适量。

  2、瘦七肥三的生豬肉攪拌成餃子餡,灑上生姜沫後用刀再細細剁碎肉沫。

  3、把生豬肉糜盛到幹淨器皿裡,加入食鹽、五香粉、鮮香生抽攪拌,添加一個蛋清用筷子順一個方位用勁拌和,直到餃子餡上力。

  4、鍋中倒進冷水,開文火,手頭備一碗冷水,用于蘸手和勺子避免豬肉丸沾手,用勺子挖一塊餃子餡。

  5、用勺子把餃子餡往右手手機輾壓,反複幾回後使之成環形豬肉丸,反複輾壓幾回後使之成環形豬肉丸,那樣作出的豬肉丸比手擠出的關鍵緻一些。

  6、鍋中水冒細微的小水泡時,把搞好的豬肉丸下到鍋中,要持續保持水呈半閉不動情況,水假如開水得話,放進的生豬肉丸非常容易散,假如覺得水超溫可倒進少量的冷水到鍋中。

  7、把煮好的豬肉丸撈起來盛到清水槽裡,等豬肉丸制冷後就可以撈起來,汆好的豬肉丸或立即煮,或封袋冷凍。

  8、食用方法:炒菜鍋裡倒進油,油燒後放進姜片進行爆香,倒進冷水,加少量食鹽,開大火燒開,倒進汆好的豬肉丸,煮開後,灑上白胡椒粉,香萊末。

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