曾經

以為一塊苦黑巧，就能帶走被肥胖困擾的苦澀

以為一片果蔬幹，就能兌換吃掉炸雞的愧疚感

以為一杯檸檬水，就能沖淡身上多餘的脂肪

後來才知道

原本以為的「減肥良方」

那些傳說中的「健康食品」

不知不覺已經成為了你減肥的絆腳石

能讓你發胖的不一定是火鍋燒烤

也可能是聽起來熱量很低的粗糧餅幹

該讓你有意識避開的不止是炸雞啤酒

也有看上去很健康的芝麻糊、果蔬幹

我們一起來看看，這些标榜「健康」的食物

都暗藏了哪些不健康的心機？

「食物」的心機

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❶

Q：黑巧克力到底好不好，能不能減肥？

A：事情是這樣的，黑巧克力中含有咖啡因，而咖啡因的主要作用是增強神經和細胞的興奮性，也就是說在運動前來一塊黑巧或是來一杯黑咖啡，可以提高你的運動能力。至于能不能減肥還是要看全天飲食和運動量而定，動沒動，很關鍵。

另外，黑巧克力中可可脂也就是脂肪含量比較高，脂肪本身有較強的飽腹感，在飯前吃可以對食欲有很好的抑制效果。但是不管怎麼說，這畢竟是脂肪，還是要少吃，吃多了并不會減肥反而脂肪可能越堆越多。

根據國家标準，總可可固形物 ≥30% ，可可脂含量 ≥18% 的巧克力就可以稱為黑巧克力。但是這樣的巧克力含糖量依然很高，可可的有效成分含量較低，所以 Keep君 建議你嘗試總可可固形物含量在 70% 以上的黑巧克力。如果覺得 99% 的太苦太酸，不如先嘗試一下 85% 左右的黑巧克力。

記住，黑巧克力是苦的，如果過甜，那你攝入的大部分都是糖。

❷

Q：看很多女明星吃飯時都會沾醋，醋真的可以幫助減肥嗎？

A：就直說了，喝醋對于減肥沒有效果。常見的米醋主要成分除了水之外，就是谷物被發酵形成醋酸，也就是乙酸了。而蘋果醋或其他果醋中，還溶解着一些果皮中的膳食纖維，例如果膠。

但無論是乙酸還是果膠，都起不到在體内加快「能量」消耗的作用。果膠雖然作為可溶性膳食纖維，可以在腸道内降低膳食脂肪的吸收，但是一杯果醋所含的果膠還遠不如餐後吃一個不去皮的蘋果來得多。

有一些喝醋減肥的人甚至會在果醋中加入蜂蜜一起飲用，這樣不但沒有任何減肥燃脂的效果，反而攝入了更多的添加糖，并不利于健康。指望喝醋減肥？你是跟自己和餃子有多大仇啊。

❸

Q：粗糧餅幹聽起來就很好，難道不是健康食品嗎？

A：粗糧餅幹，顧名思義就是添加了麥麸、雜糧等粗糧，膳食纖維含量更高的一類餅幹食品。而膳食纖維能促進腸道正常蠕動、有利于腸道健康，這樣看，粗糧餅幹好像确實是挺健康的。

可惜，雖然這些餅幹富含膳食纖維，但在加工過程中，為了達到酥脆的口感，制造商會添加大量的油脂。以一款普通的粗糧餅幹為例，十塊餅幹 100g，其中膳食纖維 6g，而脂肪卻達到了 24g。一包下肚後你可能會發現，自己還沒有享受到膳食纖維的福利，腰圍卻先粗了兩圈。

實在想吃餅幹應該如何選呢？如果大家有烘焙經驗的話，100% 粗糧并且不加油脂烘焙出來的餅幹，口感實在是不咋地。所以市面上常見的餅幹，大部分是以小麥粉為基礎，且隻添加少量的粗糧制成的。即使少油烘焙，也還是精緻碳水食物。

所以對于餅幹，少吃或不吃是我的建議。

❹

Q：想知道吃山楂對減肥有什麼影響嗎，市面上賣的那些山楂片、山楂糕山楂卷之類的脂肪含量高嗎？

A：山楂對于減脂的幫助很小。網傳山楂富含有機酸，可以提高代謝率并溶解脂肪，但實際上有機酸并不能主動參與脂肪的消耗，也并不能提高脂肪 β 氧化中關鍵限速酶的活性效率。你知道的，網傳的東西大多數都不靠譜。

市面上常見的山楂片山楂糕等山楂深加工食品，雖然脂肪含量不算高，但是往往為了調和口感，添加了大量的糖，所以基本上幫助減脂是沒戲了，增肥倒是很有希望。

那有沒有吃下去會飽一點但熱量非常低的食物？也有的，一口喝 500ml 的水下去， 0 卡又飽腹！

❺

Q：果蔬幹本體都是健康的蔬菜、水果，減脂期間可以吃嗎？

A：超市中我們經常可以看見香蕉幹、菠蘿蜜幹或者混合果蔬幹，大家以為吃一包這個，就能和吃水果一樣作為加餐補充維生素和礦物質？很抱歉，這是不現實的！

果幹在烘幹過程中會脫水，這個過程造成了大量的水溶性維生素流失，所以果幹并不能代替新鮮水果蔬菜幫你補充營養。不僅如此，果蔬幹在制作的過程中，為了保持更加酥脆的口感，往往會過油炸，如此整體的熱量會大幅提高。這樣制成的果蔬幹，早就不是原來那個健康的食物了。

果蔬幹如何選？現在市面上除了上述這種常見的烘幹油炸的産品，還有一種果蔬凍幹片，采用速凍幹燥技術保存，整體維生素和礦物質保存較好，是在短期内補充營養的選擇之一。但大家仍需要注意看，其中是否添加了過多的糖來改善口感，如果含糖量過高，仍然不建議多吃的。

真心話：如果你想減脂，建議還是少吃果蔬幹這類僞健康食物吧，雖然真的很香。

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