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怎麼做豬肉嫩

美食更新时间:2025-02-09 02:18:45

怎麼做豬肉嫩?材料：新鮮豬瘦肉豬瘦肉順着紋理切絲，放入少許鹽，一小勺黃酒或料酒和兩勺清水，加鹽是為了讓肉有個底味，加黃酒為了去腥，加清水是為了讓肉更嫩，我來為大家科普一下關于怎麼做豬肉嫩?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

怎麼做豬肉嫩

材料：新鮮豬瘦肉。

豬瘦肉順着紋理切絲，放入少許鹽，一小勺黃酒或料酒和兩勺清水，加鹽是為了讓肉有個底味，加黃酒為了去腥，加清水是為了讓肉更嫩。

用手反複将肉抓勻，讓水分充分融進肉裡。

再加一點紅燒醬油或者老抽，再次抓勻，讓肉有個底色。

放入适量澱粉，繼續用手抓勻，澱粉不要太多。

加入一小勺香油，也可以用炒菜的油，這麼做是為了鎖水，這樣肉絲就處理好了。

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