滋補養生雞湯-tft每日頭條

滋補養生雞湯

美食更新时间:2024-11-30 06:00:32

　　1、清炖雞湯

　　（1）将老母雞徹底清洗幹淨，洗掉血水，之後用廚房紙吸幹雞表面的水分。

　　（2）用手将2克細鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化為止。

　　（3）将搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右。

　　（4）取出冷藏好的雞，切成小塊。

　　（5）砂鍋中放入切好的雞，再倒入600毫升的清水。

　　（6）蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水燒開後，轉中大火隔水炖30分鐘。

　　（7）加入5克細鹽，再繼續炖大約20分鐘即可。

　　2、淮山玉竹清炖雞

　　（1）洗淨宰好的雞，焯水撈起沖淨。

　　（2）洗淨淮山、玉竹和紅棗，紅棗拍扁去核。

　　（3）煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖兩小時，下鹽調味即可食用。

　　3、當歸炖雞

　　（1）母雞去毛，去内髒，當歸洗淨後用紗布包好，放入雞空腹腔内，加蔥，姜，鹽等上述調料，用小炖爛，出鍋時撒胡椒粉少許，去當歸渣即成。

　　4、蓮子龍骨炖雞

　　（1）将雞斬件焯水，龍骨斬件汆水，蓮子洗淨，姜切片待用。

　　（2）取淨鍋上火，放入清水、龍骨、母雞、姜片、蓮子，大火燒開轉小火炖45分鐘調味即成。

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