1、材料:牛肉2斤、土豆1個、番茄4個、蔥、姜、花椒、八角、香葉、鹽、料酒1勺。
2、蔥切段姜切片,準備好香料。取兩個番茄去皮後打成泥。将牛肉洗淨切塊。鍋内放涼水,加入一勺料酒,牛肉涼水入鍋煮至水開肉變色後撇去浮沫撈出。鍋内放少量油,倒入香料爆香後放入蔥姜。将焯水後的牛肉倒入鍋中翻炒約1分鐘。
3、将牛肉倒入電壓力鍋,加入适量清水,加入打碎的番茄泥炖30分鐘。炖牛肉時,切好土豆。牛肉炖30分鐘後排氣加入土豆。
4、加入适量的鹽調味後繼續炖10分鐘。番茄切成和牛肉差不多大小的塊備用。牛肉土豆炖好後放入番茄,大火炖5分鐘左右番茄煮熟即可。
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