1、把鵝肉清洗幹淨,剁成塊。把鵝肉冷水下鍋焯出多餘的血沫。散養的鵝肉煮出來湯汁看上去就不錯。鵝肉撈出來。
2、鍋中放油少許煸香蔥姜蒜和花椒,再倒入焯過水的鵝肉,調入适量老抽,大火翻炒均勻。
3、轉入砂鍋,加入适量的熱水,大火燒開,再轉小火炖一個半小時。
4、炖的同時,可以把白菜清洗幹淨,切成絲,再把粉絲提前浸泡軟。
5、炖煮的時間到後,再加入白菜和粉絲,大火燒開。
6、最後撒入适量的蒜末,就可以直接上桌開吃了。
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