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栗子費南雪的做法

美食 更新时间:2024-09-10 23:26:10

  1、食材:低筋面粉24克、杏仁粉24克、黃油60克、蛋白70克、細砂糖50克、栗子泥15克。

  2、蛋白磕入無水無油的盆内,加入細砂糖,拌至糖化。

  3、黃油隔水融化。

  4、低筋面粉和杏仁粉混合均勻。

  5、将混合好的粉類篩入蛋白内,繼續攪拌均勻。

  6、加入栗子泥,拌勻。

  7、加入融化好的黃油,攪拌均勻。

  8、将面糊裝入裱花袋,放入冰箱冷藏1小時。

  9、烤箱預熱185度。将面糊擠入費南雪模具内,7分滿。

  10、全部擠好,輕震幾下。

  11、185度上下火中層,15分鐘。

  12、出爐後立刻脫模冷卻,冰箱冷藏風味更佳。

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