青口清洗幹淨、一小塊陳皮浸軟剪碎、蒜瓣和姜剁蓉、蔥切蔥花,備用;
手蘸适量鹽及糖将青口逐一抹均勻,撒姜蓉、蒜蓉、陳皮碎、黑胡椒碎擺盤後圈一圈食用油;
開水大火蒸至有汁析出,關火後撒上蔥花蓋鍋蓋半分鐘即成。
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