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石烹雞蛋的制作方法

美食更新时间:2025-01-18 09:59:28

　　1、準備用料。鹽、十三香、味精、胡麻油、白、土雞蛋、大蔥。

　　2、小鵝卵石洗幹淨擦幹備用。

　　3、炒鍋倒入一碗胡麻油燒熱，油大煙時倒入鵝卵石繼續燒熱。

　　4、雞蛋打入碗中攪勻(利用油燒石頭時弄雞蛋液)。

　　5、蛋液打勻加鹽,十三香,味精,胡麻油,蔥末,一點點白糖和少量的水繼續攪勻。

　　6、油鍋裡面的石頭大日煙時,把石頭撈出控油。

　　7、控過油的石頭倒入砂鍋裡面!

　　8、快速的倒入雞蛋液,蓋砂鍋蓋子,讓慢慢熟!

　　9、焖五分鐘左右,打開蓋子,用筷子慢慢從邊上面把石頭動一動,讓沒有凝固的蛋液流在盆底下接着凝固!!!

　　10、再焖兩分鐘就可以出鍋食用了。

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