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大龍蝦的做法與殺法

美食 更新时间:2024-11-16 02:49:51

  1、食材、大龍蝦700g、金針菇100g、粉絲800g、料酒适量、耗油适量、生抽适量、鹽适量、香蔥适量、生粉适量。

  2、在龍蝦頭部與尾部中間剪一下,順蝦脊剪開至尾部,取出沙線,把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除,洗幹淨後放進籃子裡。

  3、加入适量的料酒,蒸五分鐘左右即可。

  4、把金針菇去根後洗淨,焯一下水撈出,把粉絲在溫水裡浸泡半個小時,都控幹水分後,裝進盤子裡。

  5、蒸龍蝦的湯汁倒進鍋裡,加入适量的蚝油、生抽、生粉,煮成湯汁。

  6、蒸好的龍蝦放進盤子裡擺出造型,澆上煮好的湯汁即可。

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