1、牛肉買回來之後清洗幹淨,先用刀背敲打敲打,然後切開并且用廚師機絞肉器絞成肉泥,加入蔥姜沫再用廚師機攪拌器攪拌上勁。
2、生抽、食鹽、老抽、白糖各自适量,加上半碗清水攪拌,倒進牛肉裡面,用廚師機攪拌器朝着一個方向攪拌均勻,打進去一個雞蛋攪拌,再撒上澱粉攪拌均勻。大概攪拌至10分鐘即可。
3、小奶鍋裡倒油,用小奶鍋來炸丸子不需要很多油,然後燒至7成熱,用手将牛肉餡搓成一個個丸子,直接放進油鍋裡炸,牛肉丸子變得很有彈性且金黃的時候出鍋,這樣的牛肉丸子特别有嚼勁。
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