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蔥花烤面包如何做

美食更新时间:2025-04-26 22:48:27

　　1、将面團揉到可以撐出薄膜且不容易破，用手戳破薄膜會出現邊緣平滑的破洞的完全階段；

　　2、把面團滾圓放入容器内蓋上保鮮膜在28℃的環境下基礎發酵60分鐘，當面團變成原來的兩倍大時手指沾點面粉在面團上戳一洞，洞不會塌陷也不會回縮的話面團就發酵好了；

　　3、将面團分割成20g一個的小面團，蓋上保鮮膜發酵10分鐘；

　　4、把發酵好的面團三個三個挨着排入烤盤，蓋上保鮮膜最後發酵60分鐘；

　　5、黃油提前室溫軟化，加入鹽和黑椒粉攪拌均勻；

　　6、培根丁倒入蔥段，加入攪拌好的黃油椒鹽醬與培根蔥段充分混合均勻；

　　7、面團最後發酵到50分鐘時表面刷蛋液，用剪刀在面團中間剪出一道口子然後繼續發酵；

　　8、最後發酵10分鐘後把拌好的蔥花餡填在面團剪口上送入烤箱下層，上火180℃，下火160℃，烤12-15分鐘烘烤即可。

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