1、粗糧:是相對于大米、白面等細糧而言的一種稱呼,主要是指包括玉米、高粱、小米及各種豆類等在内的糧産品。營養專家認為,富含纖維的“粗糧”盡管吃起來不像細糧那樣順口,卻是難得的保健食品。
一方面,粗糧多種植在高海拔、無污染地區,極少使用農藥、化肥,是公認的具有特殊食療食補作用的天然綠色食品。
2、細糧:原則上是指加工後的成品糧。一般指面粉與大米等食糧。我國各地區的細糧,根據生活習慣的不同,細糧标準也不一樣,除了西北以未加工的主糧小麥為細糧外,其他地區都是以主糧加工後的成品糧為細糧。細糧有稻米、小麥、玉米等。稻米又分為大米和糯米。
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