1、改善血液循環:香菜中所含沉香油酸、蘋果酸鉀等能促進血液循環,并有改善心肌的收縮能力及利尿作用,在利尿通便的同時還具有調節血糖平衡的作用。
2、提味去腥:香菜中含有許多揮發油,它能祛除肉類的腥膻味,加在菜肴中可以增加香味,因此在一些肉類菜肴中加些香菜,能起到去腥膻、增味道的獨特功效。
3、開胃健胃:香菜中的芳香氣體具有促進胃液分泌的作用,人體所以有助于開胃進食,常吃香菜健胃消食。
4、祛寒:香菜性溫,脾胃虛寒的人适度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用,可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜,在即将出鍋時撒入香菜末,做成香菜粥來喝。
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