1、材料:牛奶、雞蛋、20克白糖、鹽以及玉米油。
2、雞蛋分開首先将蛋黃與蛋白分開。
3、加入牛奶将蛋黃加入牛奶盤裡并攪拌均勻。
4、篩入面粉然後再篩入适量的低筋面粉。
5、把蛋糊攪拌至無顆粒。
6、滴檸檬汁在蛋白裡,分三次加入50克細砂糖,打至硬性發泡,拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖就可以了。
7、然後分三次加入蛋白打翻拌均勻,需要的是要翻拌,另外不要畫圈拌,畫圈拌容易使蛋白消泡。
8、将攪拌好的面糊倒入8寸模具,在桌上大力震幾下,這是為了震掉面糊裡的大氣泡。
9、将烤箱預熱150度,上下火中層烤30分鐘轉170度30分鐘,蛋糕出爐後應該立即倒扣在烤網上,待涼卻後脫模。
10、将準備的水果切成小丁,将蘋果切丁後用淡鹽水泡5分鐘,撈起瀝幹水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用,生日蛋糕插牌也提前做好備用。
11、将淡奶油倒入盤内加入30克細砂糖打發至有紋路。
12、将烤好的蛋糕片成三片。
13、在蛋糕坯上抹一層奶油,然後放上一層水果。
14、再抹上奶油,加上一片蛋糕,再抹奶油放水果。
15、最後用奶油把兩側和表面抹平。
16、用牙簽在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線,在曲線上擠上奶油,在大的一部分撒上巧克力碎。
17、再用水果裝飾蛋糕小的那一部份。
18、最後把用巧克力做的插牌插上就操作完成了。
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