1、鲫魚1條,大蔥适量,姜适量,鹽适量,黃酒适量,醬油适量。
2、把大蔥和姜洗幹淨,切好備用。
3、把魚洗幹淨,打上花刀。
4、把魚放在大碗裡,加上黃酒和大蔥腌制十分鐘。
5、鍋燒熱,加入油,油比平時炒菜稍多一點,大蔥和姜放入鍋中爆香。
6、把魚放入鍋中煎一下。
7、魚的一面煎至微微變色,再把另一面也煎一下。
8、倒入半碗黃酒,大火烹香。
9、加入适量水大火燒開,然後加入醬油和鹽,再打個蔥結到鍋裡,蓋上鍋蓋小火炖半個小時。
10、鍋中的湯炖入味後既可,盛出時撈去蔥姜,然後撒點蔥末就可以啦。
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