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拉面條的做法竅門

美食 更新时间:2024-10-11 04:50:22

  1、先将面粉放入大小适度的盆子裡(适當大點),加入食鹽(食指指頭大小分量),用筷子攪拌均勻。

  2、在面粉中加入飲用水(最好是冷水),加水的時候慢慢加,同時用筷子進行攪拌,直到面粉成為絮狀或者小面塊停止加水。

  3、用手将得到的面塊揉成面團,在盆子裡面繼續揉大約2分鐘左右,然後在面團的表面塗一層食用油,用保鮮袋将揉好的面團封起來放置20分鐘左右,此過程為醒面。

  4、待時間到了之後将面團拿出,在揉一會,用刀切成細條,此時若想做寬面條可以用手将細條壓扁,然後用手的拇指和食指夾住面條從中間慢慢往兩邊邊劃邊拉,重複幾次掌握技巧之後可一次性拉好。若做細面條将前面的細條滾成圓的,手指捏住兩頭慢慢拉即可。

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