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酸辣炸肉怎麼做好吃

美食更新时间:2025-08-14 21:41:22

　　1、主料：

　　豬裡脊肉350克、雞蛋1個。

　　2、輔料：

　　鹽适量、白胡椒少許、澱粉适量、糖2湯匙、白醋兩湯匙、番茄沙司适量。

　　3、做法步驟：

　　（1）豬裡脊肉切片，加鹽、白胡椒粉、雞蛋清腌制十分鐘。

　　（2）兩湯匙糖和白醋适量番茄沙司、适量澱粉半碗水兌汁備用。

　　（3）肉拍幹澱粉，面粉和澱粉1：1的比例加适量水調成糊，肉拍粉挂糊，鍋中油八成熱下鍋炸。

　　（4）炸成金黃色九成熟撈出，鍋中油燒熱十成，複炸，複炸動作要快，快速出鍋，為了讓肉外表更脆。

　　（5）鍋中留底油，把事先兌好的汁倒入鍋中熬開鍋，迅速加入炸好的肉使其沾滿甜酸汁關火，就可以出鍋了。

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