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炸醬面的醬要怎麼做

美食 更新时间:2025-05-14 02:34:22

  1、材料:去皮五花肉150克,豆腐幹1塊,香菇2朵,八角2個,大蔥1段,姜1塊,蒜3瓣,甜面醬80克,黃醬80克,白糖20克。

  2、炸醬面的醬的做法:

  (1)豆腐幹、香菇洗淨,切成半厘米見方的小丁。

  (2)姜1塊切末,蔥切末,蒜切末。

  (3)鍋中倒入适量油,油溫燒至7成熱,放入八角炒香。

  (4)加入五花肉煸炒出油,加入黃醬、甜面醬、清水适量拌勻,小火炸10分鐘。

  (5)放入豆腐丁、香菇丁、蔥姜蒜、香油半勺、白糖20克小火繼續炸10分鐘即可。

  3、注意事項:肉要選擇半肥半瘦的五花肉,做出來的肉醬更香。炒炸醬的時候要小火慢炸,把香味熬出來。

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