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米豆腐怎麼吃

美食 更新时间:2024-12-29 03:17:12

大米200克、清水400克、香菜1小把、小蔥1小把、食用堿2克、醋2大勺、生抽1大勺、花椒油1小勺、水5大勺、辣椒油2小勺、鹽1小勺。

200克的大米洗淨,浸泡一整夜,泡到米粒可以捏碎的程度。

将大米倒入破壁機中,加入400g的清水打成米漿。

打好的米漿過濾到容器中,撈出浮沫。

加入2g食用堿和一勺鹽,攪拌均勻,裹上保鮮膜,在保鮮膜上紮些小孔。

大火将蒸鍋裡的水燒開,放入米漿小火蒸40分鐘,直至熟透成形就關火出鍋。

米豆腐放置不燙手後取出來切成小塊。再調一碗醬汁, 5大勺水、2大勺醋、1大勺生抽、1小勺花椒油、1小勺鹽,攪拌均勻澆在米豆腐上。

最後撒上香菜末和小蔥末,澆上兩勺辣椒油就可以開吃啦。

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