1、食材:
莴筍12根、紅辣椒2個、蒜瓣8個、鹽适量、玻璃瓶2個、生抽适量。
2、方法:
(1)準備莴筍,最好是新鮮的莴筍,去除皮和葉子。
(2)莴筍洗淨切粗段,加入适量鹽腌制,鹽量要比平時炒菜時放的鹽略多,不能過鹹,腌制半小時出水後,水倒掉放在陽光下晾曬大約2天,曬至七成幹即可。
(3)曬好後,準備幹淨無水無油的玻璃瓶。将莴筍放入玻璃瓶中加入生抽淹沒過莴筍,浸泡最快三天就能吃了。
(4)如沒有玻璃瓶,少量腌制可以放入碗中浸泡,然後蓋上保鮮膜即可。注意莴筍腌時一定不能太鹹了,因為生抽也有點鹹味。
(5)放入幹燥處保存,最快3天後即可食用。
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