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面拖蟹的做法

美食更新时间:2024-12-25 14:42:52

河蟹5隻、姜3片、毛豆半碗、面粉适量、蔥1段、生抽2勺、白糖半勺、食用油适量、清水适量、胡椒粉适量、料酒1匙、鹽1小匙。

新鮮毛豆剝皮取豆，河蟹對半切開去腮。

河蟹切口處蘸面粉，鍋内油熱将螃蟹蘸面粉的切口朝下放入油中煎炸。

煎炸至定型出鍋備用，全部煎炸好備用。

蔥姜切絲，油燒熱放姜絲炒至微黃，放蔥絲略炒。

放入毛豆翻炒，倒入河蟹翻炒。

倒适量水，不要沒過河蟹的量，加一匙生抽，半匙糖調味。

水燒開煮五分鐘，将蘸河蟹切口剩下的面糊加水調糊淋入鍋中，加一小匙鹽，胡椒粉調味，翻炒讓面糊均勻挂在河蟹上。

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