1、材料:茶樹菇(100克)、白米飯(2碗)、雞蛋(2隻)、蒜末(半湯匙)。調料:油(4湯匙)、生抽(1/3湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)。
2、雞蛋打入碗内,攪打均勻待用。
3、茶樹菇取根洗淨,洗淨切成段。
4、燒開半鍋水,加入1湯匙鹽,放入茶樹菇焯30秒,撈起過冷水,瀝幹水待用。
5、燒熱2湯匙油,炒香蒜末, 倒入茶樹菇拌炒15秒,盛起待用。
6、續添2湯匙油燒熱,先倒入蛋液,再放入白米飯炒散成飯粒,至飯粒裹上金黃的蛋衣。
7、倒入茶樹菇,加入1/3湯匙生抽、1/4湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味,即可裝碗。
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