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面粉沒有發起來怎麼辦怎麼補救

美食 更新时间:2024-09-05 15:23:14

如果所使用的酵母的活性比較差,換一種活性好的酵母即可。如果酵母活性并不是很差,也可不更換酵母。可再加入一些酵母和幹面粉,重新揉面,重新發酵。如果面團表面太過幹燥,可蘸點酵母水多揉下面團。要注意面團發酵的時間不能過短,至少30分鐘。

注意溫度:溫度太低的話,容易影響到酵母的活性,從而也容易影響到面團的發酵情況。所以面團發酵的時候,需要注意對面團保溫,可以用袋子将面團套上,或者是将面團放在封閉的容器裡進行發酵。在冬天發酵面團的時候,所用的發酵粉需要用溫水化開,或者是在面團裡加入适量的白糖,能促進發酵,冬天發酵面團的時候可以将面盆放于盛有熱水的大盆裡。

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