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烤兔子腿方法和配方

美食 更新时间:2024-09-16 13:55:22

  1、食材:兔腿8隻、迷疊香适量、百裡香适量。

  2、兔腿洗淨備用,準備好迷疊香、百裡香、辣椒粉、蒜粉、蜂蜜、橄榄油、幹辣椒、花椒、生抽、幹紅、鹽和糖等原材料。

  3、肉厚的地方斜切幾刀劃開,擦幹水分,雙面均勻撒上鹽和糖,搓揉按壓至手上無鹽糖顆粒。

  4、放入碗中加入三勺辣椒粉,三勺蒜粉,三勺幹料迷疊香,三勺幹料百裡香,搓揉均勻,再加入三勺蜂蜜,三勺橄榄油,搓揉均勻,再均勻加入1/4瓶半幹紅,放入冰箱腌制過夜。

  5、烤箱預熱200度,刷上一層油180度烤40分鐘後,翻面刷油再烤35分鐘。

  6、出鍋後,直接入炒鍋加入剪碎的幹辣椒和花椒,兩勺生抽翻炒兩分鐘,夾出兔腿入油鍋小火炸至表面焦黃(約2-3分鐘),再回炒鍋炒2分鐘即可出鍋。

  7、表皮焦脆,内裡濕潤,酒香濃郁,整腿也不會鹹,很好吃。

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