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水煮牛肉這樣做才正确麻辣鮮香

美食更新时间:2025-01-10 01:13:25

《中餐廳》節目裡，廚藝精湛的張亮大展身手，做了幾道鎮店之寶的菜，其中就包括了國民大愛的水煮牛肉。看張亮做的水煮牛肉，色深味厚，顔值高，隔着屏幕都能聞到香味，就連到店的四川老鄉也覺得巴适的很！而且似乎不難，就連第一次趙薇在張亮指導下對自己做的水煮牛肉直呼太完美，你是不是也蠢蠢欲動？

話不多說，今天陳大BAO就來跟大家分享一下，如何正确的做出美味又成功的川式水煮牛肉吧！

水煮牛肉這樣做才正确麻辣鮮香（水煮牛肉正宗川式做法）1

【材料】：牛裡脊 350克、青筍 1把；

制作方法：

1、牛肉切片，放少許鹽、小蘇打，加入雞蛋，放醬油和澱粉，加水，用手抓打，放油和料酒腌制。

水煮牛肉這樣做才正确麻辣鮮香（水煮牛肉正宗川式做法）2

2、熱鍋放油，放入花椒翻炒，炒好的花椒加入少許鹽，搗碎，倒在砧闆上用擀面杖碾壓，蒜敲碎，姜敲扁，蔥切段。

水煮牛肉這樣做才正确麻辣鮮香（水煮牛肉正宗川式做法）3

3、熱鍋放油，煸炒姜蒜蔥，炒豆瓣醬和辣椒醬，依次放入幹辣椒和醪糟翻炒，倒入醬油和适量水。

水煮牛肉這樣做才正确麻辣鮮香（水煮牛肉正宗川式做法）4

4、青筍削成薄片，撈出渣滓，依次放蔥段和春筍翻炒，撈出，放入牛肉片，氽熟。

水煮牛肉這樣做才正确麻辣鮮香（水煮牛肉正宗川式做法）5

5、小米椒切碎，小農切末兒，撈出牛肉片，撒辣椒碎，熱鍋放油，香油燒熱，澆在牛肉片上，撒小蔥，完成。

老鐵們，今天分享的川式水煮牛肉還喜歡嗎？

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