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張店區美食

美食更新时间:2025-04-05 09:37:44

　　張店區美食有碧綠竹荪卷、箱中藏寶、周村燒餅、淄博金絲鴨蛋、淄博菜煎餅等。

　　1、碧綠竹荪卷：是一道引進的創新菜。質地綿軟、口味鮮香，蒸制時，火力要旺，時間要準。

　　2、箱中藏寶：在淄博豆腐箱的基礎上的一個創新菜，相傳淄博豆腐箱始于漢淮南王劉安時期，曆史悠久，裡裝餡心，色澤鮮豔，味道清香可口。

　　3、周村燒餅：馳名中外的山東省淄博市周村“燒餅”為傳統地方名特産食品，生産曆史悠久、工藝考究。“月華牌”周村燒餅沿用了周村“德祥齋燒餅老店”的傳統配方和工藝，采用精選配料---優質面粉、脫皮芝麻、精鹽、食糖、水精制而成，産品外型圓薄，正面粘滿芝麻，背面布滿酥孔，以香、酥、薄、脆而馳名中外。

　　4、淄博金絲鴨蛋：又叫纏絲鴨蛋。産于臨淄大路家莊一帶。古代臨淄泉水衆多，河汊交錯，近水人家多養鴨。大路家莊是安次水注入水（今烏河）之處，河内多産螺絲以及魚、蝦等。鴨食之，所産之蛋“卵黃層層，紫赤相間”。剖之，如金絲纏繞，其味異常。如鹽漬近月時間，煮熟刀切時，黃油順刃流出，入口有奇香。

　　5、淄博菜煎餅：“菜煎餅”是山東淄博一方人的主食，有着悠久的曆史。主要工序是攔餡和燒烙，将豆腐、粉條、韭菜或蔥，用油或大油炒熟，然後把煎餅揭開，均勻攤餡并折成長方形，再在鍋裡加油将兩面烙成金黃色即有裡軟外脆、菜香撲鼻之特色。

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