1、食材:牛腩500克、九制陳皮8克、醬油1.5湯匙、蔥适量、姜适量、白糖一小勺、植物油1.5湯匙。
2、牛腩提前用清水浸泡,泡出血水,準備蔥姜、陳皮。
3、牛肉放入冷水鍋中燒開,煮出浮沫,撈出牛肉,熱水沖洗一下,瀝幹水分待用。
4、鍋中放植物油燒熱,放入蔥姜、陳皮爆出香味。放入醬油、白糖、水,放入牛肉炒勻。炒勻後的牛肉剛入高壓鍋中,加清水至食材一半的位置。大火燒開,上汽後轉小火炖20分鐘,開蓋盛出即可。
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