蜜汁燒牛腩如何做-tft每日頭條

蜜汁燒牛腩如何做

美食更新时间:2025-01-10 15:46:35

　　1、用料：小牛腿肉500克、冰糖10克、食用油5克、花椒20粒、生姜5克、茴香2粒、桂皮5克、熱水500克、料酒1飯勺、生抽1飯勺、老抽1飯勺。

　　2、小牛肉切成3厘米見方的塊。洗淨瀝水，并用廚房紙巾擦幹。

　　3、熱鍋涼油，倒入冰糖，轉小火，熬成金黃色。

　　4、倒入牛肉，轉大火，牛肉每一面都煎一下，使之也成為漂亮的金黃色。

　　5、下入姜片、花椒、茴香、桂皮，同炒半分鐘。

　　6、先倒入熱水，然後再加料酒、生抽、老抽。

　　7、此時液體量大約為食材的三分之二高。加蓋，大火燒開後轉最小火。

　　8、小火笃半小時後就要守在邊上了，湯汁即将收幹，變成濃稠的糖漿狀時，翻炒均勻，起鍋。

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