1、白蘿蔔用鹽脫水,腌四五個小時。
2、韭菜,過蘿蔔,蔥白,姜切絲,蒜切蓉。
3、糯米粉用冷水沖開,放在火上邊熬邊攪拌,注意粘鍋,切忌冷水沖糯米粉,用熱水會把糯米粉沖熟了,煮到糯米水稍粘稠就好了。
4、煮好的糯米水裡把輔料都加進去,加兩勺魚露,一勺蝦醬,注意,鮮蝦醬比較鹹。
5、把蘿蔔水控幹,越幹越好,灑點細辣椒粉拌勻。
6、将調好的醬倒入蘿蔔裡,拌勻,湯也倒進去,加蓋密封腌制,夏天一般放冰箱一星期左右就好了。
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