蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維， 既可當水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜。吃蓮藕大多是在夏季，不過這個夏末秋初，食材允許的情況下，還是可以做幾道精緻小菜，在中秋家宴露兩手哦

【香拌藕片】

做法：

第一步：準備食材調料，蓮藕 300克 / 芹菜 2棵 / 小蔥 2棵 / 蒜瓣 4瓣 / 生抽 15毫升 / 香醋 15毫升 / 小米椒 2個 / 花椒粉 5克 / 糖 3克 / 炸花生 30克 / 紅油辣椒 20克 / 鹽 适量

第二步：蓮藕去皮洗淨，對半切開，再切薄片，小米椒切小圈圈，芹菜洗淨去掉葉子再切成小段，蒜瓣拍扁切成蒜米

第三步：鍋裡水燒開，把切好的藕片和芹菜段一起下鍋焯水，一分鐘即可撈起，放入冰水中過一遍，撈起芹菜和藕片放大碗中，放入調味料拌勻即可享用啦！

【砂鍋藕帶】

做法：

第一步：準備食材調料，藕帶400克 / 豬瘦肉50克 / 青紅尖椒各一個 / 油适量 / 蒜頭3瓣 / 鹽一小勺 / 醬油一小勺 / 小蔥一顆 / 雞精小半勺 / 燒鍋一個

第二步：藕帶切斜刀薄片，青紅椒切成圓圈，蒜頭切成蒜米，瘦肉切成肉沫或者肉絲，瘦肉加入生抽和一小勺地瓜粉腌制10分鐘

第三步：鍋裡放油燒熱再把腌制的瘦肉下鍋過油至變色推到一邊，把瘦肉推到一邊後放入切好的藕帶翻炒幾下，再加入食鹽和雞精，醬油調色調味，再次翻炒均勻

第四步：起鍋前撒入切好的青椒紅椒圈點綴，砂鍋要先加熱，再把炒好的藕帶轉移到砂鍋中再燒熱一分鐘就可以開吃啦

【桂花糖藕】

做法：

第一步：準備食材調料，蓮藕 兩節 / 糯米 适量 / 糯黃小米 适量 / 紅糖 适量 / 冰糖 适量 / 桂花 若幹 / 筷子

第二步：蓮藕先去皮，用清水洗淨浸泡，蓮藕切去一頭約5厘米左右，用筷子把泡好糯米填入各個藕孔，黃小米操作也一樣，壓實，填好小米和糯米的蓮藕

第三步：裝好糯米的蓮藕，把切下來的另一頭用牙簽把藕固定好，這樣長時間煮米才不會漏出來，将蓮藕放進高壓鍋，再放入冰糖，紅糖和桂花加入清水沒過蓮藕，蓋上鍋蓋中火壓50分鐘，壓好的蓮藕撈起，切好擺盤淋上湯汁即可

【酸辣藕帶】

做法：

第一步：準備食材調料 / 藕帶300克 / 小蔥一根 / 白醋兩湯勺 / 白糖一湯勺

紅色尖椒兩個 / 花椒粒一湯勺 / 鹽适量 / 蒜頭3瓣 / 姜

第二步：洗淨食材，把紅尖椒切滾刀，蒜頭切成蒜米，姜切薄片，小蔥切蔥花，藕帶斜刀切片

第三步：鍋裡放适量油，先放花椒粒下鍋炒出香味，再把花椒粒撈起，鍋裡留油，放入姜，蒜和紅尖椒下鍋炒香，放藕帶下鍋翻炒均勻，放入鹽，糖，醋再次翻炒均勻，起鍋前撒上蔥花就可以裝盤了

【紅油藕片】

做法：

第一步：準備食材調料，蓮藕 / 蒜蓉 / 蔥花 / 熟芝麻 / 香醋 / 白糖 / 香油 / 花椒油 / 紅油 /生抽 / 鹽 / 味精

第二步：蓮藕洗淨去皮切成薄片，放清水中浸泡防止氧化變黑，将所以調料倒一起調勻，調成調味汁待用

第三步：鍋裡燒開水把藕片下鍋燙至斷生撈出瀝幹，把調味汁倒入藕片拌勻，一道香香脆脆，吃完還想吃的紅油藕片就上桌了

【菊子物語】

現在是夏末秋初的季節，氣候比起夏天舒服多了，比起冬天也比較溫暖暢快，中秋小長假，可以做一些時令美食，比如藕，精緻簡單的做法，營養豐富的誘人美味，值得品嘗。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行！

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