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香腸怎麼做呢

美食更新时间:2025-02-12 22:12:05

　　1、把肉洗淨，抹幹表面水分，切成小塊，肥肉同樣切小塊與瘦肉拌勻。

　　2、将糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調料，加入肉中拌和均勻。

　　3、将腸衣用溫水泡軟，洗淨，腸衣的一端用白線紮住封口。

　　4、腸衣的另一端套在洗幹淨的漏鬥嘴上，然後将調好味的肉塊慢慢往腸衣中灌。

　　5、用手輕輕将肉塊從腸衣入口往腸衣的下端擠，擠緊一些。但不宜過分使勁，以免把腸衣擠破。

　　6、用消過毒的針在灌好的腸上穿刺，再将腸内的肉擠緊實；然後用幹淨的細線按15cm左右為一節紮好。

　　7、挂在通風處晾，晾至香腸幹燥發硬為止，剪去每節的紮線即可收藏。

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