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100種簡單烘焙餅幹不打發不用黃油

美食 更新时间:2024-12-26 23:10:03

  #秋日生活打卡季#

  100種簡單烘焙餅幹不打發不用黃油(烘焙小白看過來)(1)

  烤箱已經是當代廚房裡必備的家電了,但是我敢說肯定有一大部分人的烤箱都是處于閑置擺設狀态。這是為什麼呢?在人們普遍的認知中,做烘焙是一件既費時間又費精力的事兒,一不小心就會失敗,浪費食材的同時搞的心情特别糟糕,這一點我是深有體會的。所以對于初入烘焙大門的朋友最好從最基礎簡單地來做,成功後自然信心滿滿,勁頭也更足了。

  100種簡單烘焙餅幹不打發不用黃油(烘焙小白看過來)(2)

  那你肯定要問了,烘焙裡面什麼最簡單呀?我個人覺得餅幹類的比較好做。但是有一些地方也要注意,例如食材的配比、黃油的打發等都會影響成品哦!那今天就來分享一款超級簡單的曲奇餅幹做法,隻要食材用量精準,無需打發黃油,攪一攪、拌一拌、切一切,零基礎小白也能一次成功,而且在顔值和口感方面也絲毫不遜色,下面就一起來跟我試試吧!

  100種簡單烘焙餅幹不打發不用黃油(烘焙小白看過來)(3)

  焦糖核桃曲奇

  食材:黃油55克 糖粉25克 鹽1克 蛋黃1個 低筋面粉120克

  做法:

  1.首先我們來制作焦糖核桃仁:将25克細砂糖和20克清水一起放進小鍋内,開小火邊煮邊攪拌,直到出現焦糖色。(注意不要熬糊了)

  100種簡單烘焙餅幹不打發不用黃油(烘焙小白看過來)(4)

  2.接着放入50克核桃仁快速拌勻,使核桃仁裹上焦糖。

  100種簡單烘焙餅幹不打發不用黃油(烘焙小白看過來)(5)

  3.取出放進盤中,将粘到一起的核桃仁分開冷卻備用。

  100種簡單烘焙餅幹不打發不用黃油(烘焙小白看過來)(6)

  4.黃油常溫靜置變軟,加入糖粉和鹽用刮刀拌勻,再加入蛋黃拌勻。

  100種簡單烘焙餅幹不打發不用黃油(烘焙小白看過來)(7)

  5.篩入低筋面粉拌至無幹粉狀,加入焦糖核桃仁揉成面團。

  100種簡單烘焙餅幹不打發不用黃油(烘焙小白看過來)(8)

  6.搓成圓柱形包上保鮮膜放進冰箱裡冷凍40分鐘。

  100種簡單烘焙餅幹不打發不用黃油(烘焙小白看過來)(9)

  7.待其定型後取出切成厚片排放入烤盤内。

  100種簡單烘焙餅幹不打發不用黃油(烘焙小白看過來)(10)

  8.放進預熱好的烤箱中層,上下火170度烤20分鐘出爐。

  100種簡單烘焙餅幹不打發不用黃油(烘焙小白看過來)(11)

  9.剛烤好的餅幹是有些軟的手感,要輕拿輕放,自然冷卻後就會變得蓬松酥脆了。

  100種簡單烘焙餅幹不打發不用黃油(烘焙小白看過來)(12)

  10.焦糖核桃曲奇就完成了,簡單零失敗,烘焙小白一定要試試哦!

  100種簡單烘焙餅幹不打發不用黃油(烘焙小白看過來)(13)

  小貼士:

  黃油要軟化到手指可以輕松戳進去的狀态。烤好冷卻後的餅幹裝進密封罐保存,盡量在三天内食用完畢。

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