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流心奶黃餡的做法

美食 更新时间:2025-02-08 12:34:16

  1、将牛奶,玉米油,糖粉放在一個容器内拌勻。

  2、将粉類倒入另一個容器内拌勻。

  3、将液體原料倒入粉類原料混合均勻。

  4、過篩兩遍

  5、靜置半個小時。

  6、蓋上保鮮膜,蒸鍋上汽後蒸25分鐘。

  7、蒸好的冰皮趁熱攪拌均勻,放涼。

  8、冷卻後的餅皮與奶黃餡等分成8份。一比一的比例,我用的75克的模具,大約每個37.5克。

  9、冰皮摁扁,包上奶黃餡,收嚴劑口

  10、月餅模裡撒一些炒熟的糯米粉,晃一晃,然後将多餘的粉倒出來。

  11、将包好的月餅放入模具内摁平。

  12、壓出月餅形狀,可以用小刷子輕輕刷去多餘的糕粉。冰皮月餅就做好了。

  13、做好的冰皮月餅,放冰箱冷藏後再食用,口感最佳

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