導語：秋天下飯菜就選它，不煮也不炖，營養貼秋膘，孩子常吃體質好

秋天人們又開始為貼秋膘忙碌着，為即将到來的冬季做準備，但也要注意在貼秋膘的時候，不要過度食用大魚大肉，這樣反而對身體不好，需要以清淡健康的食物為主，這次分享給大家的是一道杭椒小炒肉，是用五花肉搭配杭椒炒制而成，豬肉是我們餐桌上的“常客”，經過一番的炒制，做出的菜肴香辣爽口，肉香濃郁，非常開胃下飯，這道菜的做法相對比較簡單，不失為一道營養美味快手下飯菜，下面我便會将這道菜的做法詳細分享給大家。

杭椒小炒肉的做法：

備用食材：五花肉150克，杭椒100克，紅尖椒1個，大蒜5瓣，料酒适量，老抽适量，白糖1小勺；

制作過程：第一步，首先将準備好的所有食材準備到位，五花肉最好是選擇帶皮的，将其放在冰箱冷藏一會，這樣比較容易切，凍好之後，将其取出來切成薄薄的片；

第二步，杭椒、紅尖椒清洗幹淨後，去掉根蒂，切成長短适中的段，再将大蒜剝皮後，切成片，備用，炒鍋先置于火上，将鍋燒熱後，加上少許的底油；

第三步，将切好的五花肉片，放入鍋中，開始煸炒，待将五花肉的油脂給煸炒出來，并且肉片變色，油脂變得透明之後，即可放在切好的蒜片，繼續翻炒；

第四步，直到将蒜片的香味給炒出來之後，烹入适量的料酒，再加上老抽調色，加上生抽調味，翻炒均勻，這個時候，就可以發現豬肉片慢慢都上色了；

第五步，接下來就可以将事先準備好的杭椒段和紅椒放入鍋中，繼續用鍋鏟翻炒，待炒勻之後，開始調味，加上少許的白糖，按照個人口味添加食鹽；

第六步，翻炒均勻，當看到杭椒的表面微微有些虎皮的時候，即可關火，盛出在一個幹淨的盤子中，即可與家人一同享用，香辣美味，開胃下飯。

烹饪小技巧：1、可能有的人不太喜歡吃肥肉，但其實肥瘦相間的豬肉更加的美味，五花肉便是最佳選擇，五花肉的肥油預熱容易化，但瘦肉長時間煮也不會發柴，而且豬肉作為我們餐桌上經常會出現的食材，價值相對來說也很高，是貼秋膘的好選擇，潤燥還能美容，将其與杭椒搭配起來，葷素搭配，營養又美味，杭椒對于溫中散寒有很好的效果，另外對于食欲不振的朋友可以吃杭椒，開胃又下飯，秋天的下飯菜就應該選這個，孩子經常吃體質也好。

2、小編提醒，五花肉放冰箱冷凍一會，更容易切成薄片，薄薄的五花肉片，不僅容易熟，口感也會很好，可能會有人不清楚，做這道菜肉應該焯水還是腌制，其實這都不對，正确的做法應該是将五花肉下鍋煎一下，這個過程可以将五花肉的肥油給逼出，炒的菜肴會更香，而且肉還不會油膩，小編炒五花肉的時候就會用到這個方法，整道菜的香味濃郁，真好吃。

如果你認為杭椒小炒肉的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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