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冬瓜花蛤湯詳細做法

美食更新时间:2024-12-03 18:31:07

冬瓜花蛤湯詳細做法（家常的青瓜花蛤湯）1

夏天，很喜歡用青瓜煮湯，尤其搭配着各種殼類海鮮，湯鮮味美，還有最為關鍵的是，這湯屬于快手湯，十幾分鐘就可以出鍋端上桌，營養價值也高。

冬瓜花蛤湯詳細做法（家常的青瓜花蛤湯）2

冬瓜花蛤湯詳細做法（家常的青瓜花蛤湯）3

冬瓜花蛤湯詳細做法（家常的青瓜花蛤湯）4

但即使是家常的滾湯，要煮得湯鮮、瓜脆、蛤肉嫩，還是有些小竅門的，而不是将所有的食材丢在鍋裡就完事了。

【食材】青瓜1根、花蛤400g、鹽少量

【做法】

冬瓜花蛤湯詳細做法（家常的青瓜花蛤湯）5

1. 青瓜洗淨削皮去瓤，斜切成厚約7-8mm的青瓜塊。

冬瓜花蛤湯詳細做法（家常的青瓜花蛤湯）6

2. 花蛤買回家用水養着吐沙，下鍋前再用清水沖洗幹淨。

冬瓜花蛤湯詳細做法（家常的青瓜花蛤湯）7

3. 煮開水，下花蛤。

冬瓜花蛤湯詳細做法（家常的青瓜花蛤湯）8

4. 花蛤一張口，就要先撈起在碗中。

冬瓜花蛤湯詳細做法（家常的青瓜花蛤湯）9

5. 花蛤煮好後，下青瓜，再次煮開時即将青瓜撈起，加點鹽調味即可。

【小五食記】

1. 煮花蛤的時候，要準備大勺子，剛開始，花蛤張口比較慢，可以一個一個夾起來，但花蛤張口太快，夾不過來的時候，可以用勺子将花蛤全部撈起，再挑出那些沒有開口的重新入鍋煮。

2. 青瓜切的時候，不要切太薄，吃起來才有脆口的感覺，青瓜留在最後，過一下水即可撈起。

冬瓜花蛤湯詳細做法（家常的青瓜花蛤湯）10

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