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青稞紮酒怎麼做

美食 更新时间:2024-06-28 19:27:01

  1、把青稞洗淨,注意不能讓青稞在水裡洗的時間過長。

  2、倒進鍋裡,先将青稞采用煮的方式煮熟透,瀝幹水分在采用蒸的方式再次将糧食殘留的水分蒸出。

  3、并随時用手指捏一下青稞粒兒,等到八成熟時。

  4、把鍋拿下來,涼上20—30分鐘的時間,這時鍋中的水已被青稞吸收幹了

  5、将青稞攤開,溫度将到30度左右加入酒曲。

  6、如果溫度适宜,一般隻過一夜就會聞到酒味兒。假如一天後還沒有聞到酒味兒,就說明發酵時溫度不夠,應在一個瓶子中裝上80度的水,放在缸裡保溫,要使已經發酵的青稞升溫。這樣才能使青稞酒更甜。8-15天即可蒸餾,100斤糧食分開接出0.5斤頭酒,分開裝後即可蒸餾成品,即可品嘗。

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