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蝦仁雞蛋羹的做法

美食 更新时间:2025-04-22 14:13:47

  1、準備好食材:雞蛋2個,溫開水200克,蝦仁2隻,小蔥1棵,生抽3克,香油1小勺,食鹽2克;

  2、雞蛋加少許的食鹽攪打均勻,攪勻的蛋液裡徐徐倒入2倍蛋液的溫開水,一邊混合,一邊打散;

  3、混合好的蛋液水會有很多氣泡,用面粉篩過濾一遍,蛋液水會細膩很多;

  4、過濾好的蛋液水分2個小碗,将浮在蛋液表面的氣泡用牙簽輕輕挑掉;

  5、然後覆蓋上保鮮膜,避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上;

  6、電熱飯盒放上200克的溫水,再将不鏽鋼容器放入飯盒内,蓋上蓋子,蒸30分鐘。30分鐘之後,不要着急打開蓋子,焖10分鐘即可開蓋;

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